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SUSCRIBITEUn plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor. Esta receta de recuerda a esos guisos caseros que hacían nuestras abuelas, con ingredientes simples y mucho cariño.
La receta de hoy es un guiso tradicional que típico de ver en las cocinas de las abuelas y transmitido de generación en generación. Si estás buscando una receta simple para hacer en casa y combatir el frío con mucho sabor, acá te dejamos el paso a paso.
1 kg de habas frescas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un puñado de cilantro fresco
Unas hojas de hierbabuena
1 hoja de laurel
1 chorizo (opcional, puede ser picante o suave)
Aceite de oliva
Sal al gusto
Agua (cantidad necesaria para cubrir)
Opcional: 2 huevos (para añadir batido al final de la cocción)
Paso 1:
Lavá muy bien las habas bajo agua corriente y dejalas escurrir completamente.
Paso 2:
Mientras tanto, prepará un machado (o majado) con los dientes de ajo, el cilantro y la hierbabuena. Picá la cebolla en trozos.
Paso 3:
En una olla grande, colocá las habas escurridas con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Agregá la hoja de laurel, la cebolla picada, el machado de hierbas y el chorizo cortado en rodajas o cubos. Mezclá bien todos los ingredientes y cubrilos con agua.
Paso 4:
Llevá la olla a fuego medio y dejá cocer durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el guiso se impregnará de todos los sabores y las habas se pondrán tiernas.
Paso 5 (opcional):
Si querés darles un toque más cremoso, cuando las habas estén casi cocidas, podés añadir huevo batido y remover suavemente hasta que se integre. No lo hicimos esta vez, pero otras veces lo probamos ¡y queda espectacular!