El Predio Gaucho José Dolores, en el corazón del Médano de Oro, se convirtió una vez más en el epicentro de la tradición rawsona. Entre el aroma irresistible de los embutidos y el calor de las comidas típicas, la Fiesta Provincial del Carneo Español despliega este sábado y domingo una oferta enorme para miles de sanjuaninos. Pero más allá de los clásicos de siempre, el recorrido por el paseo de artesanos y emprendedores esconde verdaderas joyitas.
En Tiempo de San Juan recorrimos los stands y te presentamos cuatro propuestas únicas que combinan ingenio, pasión familiar y, por supuesto, un sabor inigualable.
1. El boom del licor de pistacho: el secreto de las hermanas Mestre
Detrás de la marca Malpi están las hermanas Pía y Belén Mestre, quienes llegaron a esta edición con una propuesta que no para de sumar adeptos: el licor artesanal de pistacho. Esta novedosa alternativa se consagra como la gran estrella de la fecha, liderando una variada lista que ya cuenta con 16 sabores consolidados (entre ellos, chocolate, dulce de leche, nuez, menta, chocolate granizado y frutilla).
Precios: La botella de 500 cc se comercializa a $15.000, la de 750 cc a $20.000, y cuentan con promociones especiales para los visitantes.
2. Locro de choclo al disco: dos horas de pura cocción y amor
Para los amantes de los platos de cuchara potentes y con impronta bien nuestra, el stand de Gustavo Silva es una parada obligatoria. Su especialidad para esta edición es el locro de choclo al disco, una exquisitez donde los porotos, el maíz, el zapallo y los chorizos comparten protagonismo absoluto con huesitos y cuero de cerdo, además de una generosa cantidad de panceta. Un manjar que demanda poco más de dos horas de paciencia, fuego y dedicación.
Precio: La porción se puede disfrutar por $12.000.
3. El "Chori Gaucho": 50 centímetros de pura tradición
Si de embutidos hablamos, el "Chori Gaucho" se lleva todos los premios a la monumentalidad. Se trata de una imponente pieza de 50 centímetros de largo, elaborada con el mejor embutido artesanal a cargo de una reconocida familia de Villa San Damián. Su creador destaca que el secreto no solo está en el empaque, sino en un pan de corteza perfecta buscado especialmente para la ocasión.
Precio: Por un valor de $20.000, es una opción ideal para compartir, ya que comen tranquilamente hasta cuatro personas.
4. Artesanías en madera: ingenio rawsino para el mate y el asado
El paseo artesanal también tiene lo suyo en el rincón de los emprendedores locales agrupados bajo el programa Rawtex, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Humano Integral del municipio. Allí destaca el trabajo en madera de Raúl Aciar, creador de unas novedosas mesitas materas plegables. Su catálogo incluye un modelo ideal para el campo y las salidas al aire libre ($35.000) y una ingeniosa versión adaptada para usar cómodamente dentro del auto ($20.000). El stand se completa con juegos didácticos, percheros y las infaltables tablas para el asado.
