Exclusivo: como Mendoza, así quieren abrir los bares en San Juan

Las mismas autoridades de Salud Pública informaron que se está trabajando en un protocolo para que locales de esos rubros abran sus puertas y atiendan al público, ante una posible determinación del Ejecutivo Provincial. Desde la cartera sanitaria, indicaron que el proyecto fue aprobado por la Secretaría de Planificación del ministerio y ahora está siendo analizado por la titular de la repartición, Alejandra Venerando.    

Si bien no hay una fecha precisa como se fijó en la vecina provincia del sur, que contará con los bares abiertos a partir del próximo lunes 18 de mayo, en el territorio local los propietarios de estos comercios, que se unieron para afrontar la crisis que provocó el repentino cierre de sus locales, diseñaron un protocolo para la atención al público con base en los utilizados en España.

"La propuesta principal es reducir la capacidad de personas al 33 por ciento, tomar la temperatura a los clientes, hacer efectivo el distanciamiento entre mesas y que en ellas no haya más de 4 personas son algunas de las regulaciones que hemos pensado", explicó uno de los dueños de cervecería Hernán.

Entre otras de las propuestas que exponen, está la del uso de alcohol en gel, la limpieza del calzado de los clientes que ingresen al lugar como así también la eliminación de objetos comunitarios como saleros, especieros y servilletas de tela. "Queremos que en la entrada del bar haya alcohol en gel, también en el baño y en las mesas. Tanto la sal como el aceite y el vinagre y las servilletas serían reemplazados por material descartable" agregó.

Todo higienizado con productos de desinfección, las mesas, sillas y demás elementos para comer y tomar, el protocolo pretende evitar la contaminación cruzada. "La idea es que el cliente no toque nada, ni el picaporte de la puerta de entrada. Por eso pensamos en contratar a una persona específicamente dedicada a eso. En el caso de la puerta de baño, esto no sería posible pero confiamos en que cada cual que haga sus necesidades se lava las manos o puede hacer uso del alcohol disponible", expresó.

Al igual que lo hacen comercios en funcionamiento, la limpieza del calzado de los clientes en su ingreso sería indispensable como así también el uso las cartas digitales o plastificadas para que luego puedan ser higienizadas. 

Además de limitar el factor de ocupación, la idea que presentan es trabajar con reservas únicamente en tres turnos diversos: de 19 a 21, de 21 a 23 y de 23 al cierre. "Nuestro plan es establecer una vuelta escalonada y que del 33 pasemos a un 50 por ciento y luego al 100 cando la situación mejore, siempre dependiendo del contexto que nos rodea", admitió. 

Para los empleados también hay exigencias dentro del protocolo. Por ejemplo, debe usar barbijo todo el tiempo, guantes y cofias en el caso de la gente que trabaja en la cocina. La ropa con la que llegarían los trabajadores no sería la misma, ni siquiera el calzado mientras se desempeñen en sus tareas, según destacan en el proyecto.

Después de confeccionar las medidas de prevención, algunos dueños de bares tomaron la iniciativa de mantener conversaciones con la Municipalidad de Rivadavia, departamento con una importante cantidad de bares situados por Av. Libertador. 

Este viernes, los propietarios se reunirán con las autoridades provinciales para unificar criterios y dar a conocer el plan en el que trabajan desde hace semanas."Con lo que pasó en Mendoza y otras provincias, estamos motivados y creemos que San Juan puede seguir por el mismo camino", indicó la fuente consultada.

Las autorizaciones de Nación para la vuelta al trabajo de rubros y actividades están sujetas a la constatación por parte de las autoridades provinciales de que se cumplan los parámetros epidemiológicos y sanitarios que se indicaron para prevenir contagios de COVID-19. De esta forma, “en todos los casos se deberá garantizar la organización de turnos, si correspondiere, y los modos de trabajo y de traslado que garanticen las medidas de distanciamiento e higiene necesarias para disminuir el riesgo”.