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SUSCRIBITEEl Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se puso a tono con la tendencia mundial, y aprobó una resolución que autoriza a desalcoholizar los vinos.
El INV autorizó la desalcoholización de los vinos.
Los consumidores van a poder ir a las góndolas o vinotecas y encontrar vinos con poco o nada de alcohol, a tono con las nuevas tendencias en el mundo. Esto es porque el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) emitió una resolución que se publicó esta mañana en el Boletín Oficial, que modifica aspectos clave sobre la normativa del vino: aprobó como práctica enológica lícita la desalcoholización de los vinos.
La nueva Resolución incorpora el vino “Parcialmente Desalcoholizado", el “Vino Desalcoholizado" y el "Vino Sin Alcohol". ¿De qué se trata esto?
En los considerandos de la resolución se destaca que los profesionales del INV realizaron una evaluación de los antecedentes y normativas, tanto de Argentina como de otros países elaboradores, y también de las Resoluciones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) sobre el tema.
Agrega que el INV, a través de numerosas resoluciones que datan desde el año 2006 al 2018, autorizó diferentes equipos para la desalcoholización parcial del vino mediante distintas técnicas separativas como membranas, destilación y evaporación.
¿Y a vos, qué te parece?
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